Masubah
| Informasi | |
|---|---|
| Asal | Indonesia |
| Daerah | Kuta Banjarmasin, Kalimantan Selatan |
| Penyajian dan bahan | |
| Tahapan | Puluran |
| Disajikan | hangat |
| Bahan | galapung gandum, susu, kayu manis, adas |
Masubah marupakan wadai mahirip wadai lapis nang dipinandui di Banjarmasin nang diulah matan galapung gandum duwa susu. Wadai naya tagasnya bulat nangkaya rabana nang baunya harum lawan tiksturnya lambik, amun ditatak pacangan tatiring balang nang bagaris-garis.[1] Wadai Masubah marupakan hidangan urang Melayu marga ditamui juwa di Palembang, Sumatera Selatan nang bangaran Maksuba.[2]
Wayah ngini, wastu tasisa saikung urang haja nang bisa baulah wadai Masubah nang dijaja di kampung Sungai Jingah. Wadai naya laris banar wayah bulan puasa apalagi parak hari raya, sampai-sampai sahari hingkat tajaja 50 buting.[3]
Sawagai palastarian wadai Masubah, pamarintah kuta Banjarmasin maadakan palatihan gasan bubuhan nang rancak baulah wadai sakira wadai naya kawa dijadiakan cindramata atawa puluran di warung makan.[2]
Bahan
[babak | babak asal-mulanya]Bahan gasan baulah wadai ngini adalah hintalu itik, gula, panili, mantiga, galapung gandum, susu, kayu manis wan adas manis.[4]
Itihi juwa
[babak | babak asal-mulanya]Jujuhutan
[babak | babak asal-mulanya]- ^ Helmi, Muhammad (2023-06-20). "Mengenal Masubah, Kue Lapis Legit Khas Banjarmasin yang Manis dan Wangi". Radar Banjarmasin. Diakses tanggal 2024-11-06.
- ^ a b Riyadi, Ahmad (2021-09-29). "Perkenalkan Wadai Masubah, Pemkot Banjarmasin Genjot Bisnis Kuliner Khas Banjar". jejakrekam.com (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-04-12.
- ^ Nazulmi, Triaji. "Kue Masubah Punya Pelanggan Tetap". Apahabar.com Banjarmasin (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-04-12.
- ^ Anwar, Syaiful (2020-03-06). "Sejarah Kue Tradisional Banjar, Masubah, Kue Asli Khas Sungai Jingah yang Dibikin Turun Temurun". Banjarmasinpost.co.id (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-04-12.