Galapung

Tumatan Wikipidia basa Banjar, insiklupidia bibas
Malacung ka napigasi, gagai

Galapung atawa Tapung adalah partikel padat nang berbentuk butiran halus atau sangat halus tergantung pemakaiannya. Biasanya digunakan untuk keperluan penelitian, rumah tangga, dan bahan baku industri. Tepung bisa berasal dari bahan nabati misalnya tepung terigu dari gandum, tapioka dari singkong, maizena dari jagung atau hewani misalnya tepung tulang dan tepung ikan.

Jenis tepung[babak | sunting sumber]

  • Terigu - adalah tepung/bubuk halus nang berasal dari biji gandum, dan digunakan sabagai bahan dasar pembuat kue, mi, roti, dan pasta. Kata terigu dalam bahasa Indunisia diserap dari bahasa Portugis trigo nang berarti gandum. Tepung terigu roti mengandung protein dalam bentuk gluten, nang berperan dalam menentukan kekenyalan makanan nang terbuat dari bahan terigu.
  • Kanji, dari umbi singkong
  • Maizena (jagung), dari biji jagung
  • Hunkue, campuran beberapa tepung untuk pembuatan kue basah lunak
  • Beras
  • Ketan
  • Panir, campuran tepung untuk menggoreng, komposisi utama adalah tepung terigu.