Capil ka isi

Katupat

Tumatan Wikipidia Banjar, kindai pangatahuan
Katupat
کتوڤت
Katupat nang hudah masak di atas piring.
Ngaran lainKupat (Jawa)
SajianMakan ganal
Banua asal Indunisia[1]
Suhu panyajianHangat
Bahan utamaBaras nang dibuat di dalam wadah anyaman daun nyiur anum
VariasiKetupat pulut, ketupat daun palas, lepet.
Energi makanan
(per porsi )
Semangkuk ketupat sayur memiliki sekitar 93 kalori[2] kcal
Maklumat lainBiasanya gasan Hari raya pitrah wan Kupatan

Katupat atawa kupat adalah makanan matan baras nang dipundut lawan daun nyiur tagal ada jua nang memakai daun palam. Makanan ngini tiba matan Indunisia, nang dalam bakambangnya manyabar ka banua lain, nang kaya; Brunei, Malaysia, Singapura, wan Tailand selatan. Di Filipina jua ditamui bugnoy nang mahirip katupat tapi anyamannya balainan.[3] Kupat tabanyak ditamui wayah Ari raya pitrah wan aruh Kupatan nang digawi saminggu imbah ari raya tadi.[4][5][6][7]

Sajarah[babak | babak asal-mulanya]

Panjaja katupat di Jakarta.

'Kupat' asalnya matan istilah di basa Jawa, yaitu 'ngaku lepat' nang artinya 'mangakui kasalahan' atau laku papat (4 parilaku) nang jua malambangakan 4 buncu matan kupat, yaitu lebaran atawa ari raya pitrah (lawang minta ampun), lubaran (limpas), lebur (baimbai mamaafkan), wan laburan (matan kata Labur; putih, nang artinya 'barasih matan dosa-dosa').[8]

Kupat marupakan simbul parayaan hari raya Islam rahatan pamarintahan Kasultanan Demak pimpinan Raden Fatah pamulaan abad ka-15. Bantukanya nang babuncu ampat artinya "bentang empat lima pancer", sabagai kasaimbangan alam yaitu ampat arah mata angin nang tapusat ka satu titik. Kupat pamulaan cungul di tanah Jawa, diparkanalkan ulih Sunan Kalijaga ka masarakat Jawa nang merupakan makanan tradisional Tepo nang takambuh imbah ngitu dibabat duwa kain nang kawa ditamui di Wengker di parak Gunung Lawu. Sunan Kalijaga maulah kupat gasan kaparluan budaya wan filosofi Jawa.[9][10][11] Kupat biasanya disajiakan wayah Hari raya pitrah,[12] Kupatan[13][14][15][16] dll. Dalam parkambangannya, makanan ngini sampai ka barbagai dairah di Nusantara sabagai makanan pangiyanya pas balajar marga pangaruh Wali Songo wan murid-muridnya, kaya Malaysia nang dibawa ulih prajurit Kasultanan Demak nang imbahtu bagana di Samananjung Melayu.[17]

Garambas[babak | babak asal-mulanya]

Ada dua bantukan katupat yaitu Ganggam babuncu tujuh (umum) wan bajajar ganjang babuncu anam. Asing-asingnya baisi alur anyaman nang balain. Lamun maulah katupat musti bapilih daun nyiur anum nang bakualitas yaitu nang panjang wan libar, kada kaanuman wan kada katuhaan.

Tradisi adat wan pariannya[babak | babak asal-mulanya]

Makanan khas nang mamakai ketupat, antara lain Kupat tahu (Magelang, Bandung, Tasikmalaya, Purbalingga" , tahu masak (Banjarnegara, Banyumas, Kebumen, Cilacap), kupat gecot (Purbalingga), Tegal (kupat glabed, kupat bongkok, kupat blegong, kupat tahu petis), tahu kupat (surakarta), ketoprak (Purbaliingga, Ciribon), katupat kandangan (Banjar), coto makassar (matan Makassar, ketupat dingarani katupa), lotek, katu tahu, tipat cantok (Bali), lawan jua gagaduh nang diulah lawan katupat atawa lontong. Katupat jua kawa dihidangkan gasan mangawani sate, tagal biasanya urang mamakai lontong.

Ngaran katupat nang disajikan di acara adat, adalah: Kupat Sumpil (Bantukan sagitiga dibungkus pakai daun paring), Kupat Landan, Kupat Sinta (mamakai 4 lambar daun anum nyiur, hujungnya takaluar di dua buncu nang balawanan), Kupat Luwer (mamakai 2 lambar daun anum nyiur, babantuk parsagi panjang kaya bata, lambaran daun nyiur takaluar di kadua hujungan), Katupat Bawang (bantukanya parsagi panjang, 2 lambar daun), Kupat Jago (mamakai 8 ambar daun anum nyiur, hujung sagitiga nang lambaran daunnya manjuntai di kanan kiwa, lambaran daun di buncu atas dibabat, katupat ngini gasan acara ampat bulanan).

Ngaran-ngaran lain[babak | babak asal-mulanya]

  • bahasa Aceh: keutupèt
  • bahasa Bali: tipat (⁇)
  • bahasa Bare'e (Poso-Tojo Grup): Ketupat
  • bahasa Betawi: tupat
  • bahasa Cebu: puso
  • bahasa Gorontalo: atupato
  • bahasa Indonesia: ketupat
  • bahasa Jawa: kupat (ꦏꦸꦥꦠ꧀)
  • bahasa Kapampangan: patupat
  • bahasa Madura: ketopak
  • bahasa Makassar: katupa' (ᨀᨈᨘᨄ)
  • bahasa Melayu: ketupat (kتوڤت)
  • bahasa Minangkabau: katupek
  • bahasa Osing: kupat
  • bahasa Sasak: topat
  • bahasa Sunda: kupat
  • bahasa Tagalog: bugnoy
  • bahasa Tausug: ta'mu
  • bahasa touli: kasipat
  • bahasa palembang: kupat

Itihi jua[babak | babak asal-mulanya]

  • Bakcang
  • Kasuran

Jujuhutan[babak | babak asal-mulanya]

  1. ^ Rianti, Angelina; Novenia, Agnes E.; Christopher, Alvin; Lestari, Devi; Parassih, Elfa K. (March 2018). "Ketupat as traditional food of Indonesian culture". Journal of Ethnic Foods. 5 (1): 4–9. doi:10.1016/j.jef.2018.01.001alt=Dapat diakses gratis. 
  2. ^ "Calories in indonesian food ketupat sayur". My Fitness Pal. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-06-03. Diakses tanggal 2019-06-03. 
  3. ^ Almario, Virgilio, et al. 2010. UP Diksiyonaryong Filipino, 2nd ed. Anvil: Pasig.
  4. ^ Lebaran Ketupat, Tradisi Keislaman di Tanah Jawa yang Sarat Makna.
  5. ^ Lebaran Ketupat, Tradisi Masyarakat Jawa Seminggu setelah Lebaran.
  6. ^ MEMAHAMI TRADISI KUPATAN MASYARAKAT JAWA DAN ISLAM KOSMOPOLITAN
  7. ^ Sejarah Tradisi Kupatan Atau Lebaran Ketupat Pada Masyarakat Jawa.
  8. ^ Filosofi Ketupat saat Idulfitri, Punya Makna Mendalam.
  9. ^ Chinese Muslims in Java in the 15th and 16th centuries : the Malay Annals of Semarang and Cerbon / translated and provided with comments by H.J. de Graaf and Th.G.Th. Pigeaud ; edited by M.C. Ricklefs.
  10. ^ Fadly. Rahman. Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia
  11. ^ Angelina. Rianti. Ketupat as Traditional Food of Indonesia
  12. ^ Idul Fitri Tak Lengkap Tanpa Lepet.
  13. ^ Lebaran Ketupat, Tradisi Keislaman di Tanah Jawa yang Sarat Makna.
  14. ^ Lebaran Ketupat, Tradisi Masyarakat Jawa Seminggu setelah Lebaran.
  15. ^ MEMAHAMI TRADISI KUPATAN MASYARAKAT JAWA DAN ISLAM KOSMOPOLITAN
  16. ^ Sejarah Tradisi Kupatan Atau Lebaran Ketupat Pada Masyarakat Jawa
  17. ^ Chinese Muslims in Java in the 15th and 16th centuries : the Malay Annals of Semarang and Cerbon / translated and provided with comments by H.J. de Graaf and Th.G.Th. Pigeaud ; edited by M.C. Ricklefs.