Sosis darah
Susis darah atawa (bahasa Inggris: blood sausage) adalah susis nang ba'isi ukuran ganal matan usus binatang nang diisi darah wan lalamakan.[1] Susis ngini dimasak pakai cara dijarang sampai isinya bakaras. Lain pada mamakai darah babi, susis kawa di'ulah matan darah binatang lain nang kaya sapi, anak sapi, atawa dumba, tagal hasilnya kada tapi baik.
Variasi
[babak | babak asal-mulanya]
Sosis darah adalah bagian matan makanan baisukan di Inggris, Skotlandia wan Irlandia. Sosis darah adalah palangkap makanan wan disurungakan nang kaya sosis putih nang marupakan makanan tradisional Irlandia wan Skotlandia. Sosis darah kawa dimakan kada bamamasakan, tapi kabanyakan disurung imbah dibanam atawa dijarang.
Kota Bury di Lancaster dipinandui banar lawan sosis darah ulahannya. Nang kaya ngitu jua, kota Clonakilty di County Cork nang maekspor sosis darah gasan makanan khas. Salah sabuting paroduk parusahaan makanan Co. Clare's adalah sosis darah lawan merek Bonina Black Pudding. Produk ngini baasal mata desa Miltown Malbay di bagian barat County Cork. Paulahannya masih tradisional wan jarang diproses di pabrik.
Referensi
[babak | babak asal-mulanya]- ^ Montagné, Prosper (1976). Larousse Gastronomique. London: Hamlyn. hlm. 757. ISBN 0-600-02352-4.