Pundut nasi
Pundut nasi adalah makanan tradisional matan Kalimantan Salatan diulah matan nasi nang dikukus wan dihidangkan lawan santan wan jua kuah habang.[1] Pundut dalam bahasa Banjar adalah 'bungkus', karana makanan ini dibungkus badaun pisang. Pundut nasi kawa ditamui di pasar tradisional atawa di warung makan tradisional khas Banjar.
Pundut nasi baisi rasa khas matan lemak santan, hintalu itik nang ditambahi wan bau harum matan daun pisang, serta matan sambal habang nang mancucuk ka hidung.[2] Pundut nasi dimakan pas sarapan wan dihiasi lawan tambahan lauk intalu euk (bebek), iwak haruan (gabus), atawa iwak papuyu (betik) lawan siraman kuah santan bacampur wan bumbu habang.[3]
Cara Maulah
[babak | babak asal-mulanya]Sebelum dikukus, daun pisang diisi wan nasi nang dibuati santan, daun salam wan uyah.[4] Kuah habangnya diulah matan lombok habang karing, bawang habang, bawang putih, gula habang, kemiri, uyah wan gula.[5]
Itihi jua
[babak | babak asal-mulanya]- Babungku
- Nasi nang dibungkus
Jujuhutan
[babak | babak asal-mulanya]- ^ "Pundut Nasi, Penganan Khas Banjar Terbuat dar Beras yang Dibungkus dalam Daun Pisang". Banjarmasinpost.co.id (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-05-21.
- ^ kalselpos, winda (2022-09-08). "Lezatnya Pundut Nasi Telur Bebek ala Wahidah". kalselpos (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-04-12.
- ^ Fadhilah, Anang (2018-03-25). "Nasi Pundut, Sensasi Gurihnya Bikin Ketagihan". kumparan (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-04-12.
- ^ Anwar, Syaiful (2020-07-10). "Pundut Nasi, Penganan Khas Banjar Terbuat dar Beras yang Dibungkus dalam Daun Pisang". Banjarmasinpost.co.id (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-04-12.
- ^ Yuandi, Rohadi (2020-01-19). "Kenikmatan Dalam Bungkusan Pundut Nasi - Habar Kalimantan" (dalam bahasa Indonesia). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-04-17. Diakses tanggal 2023-04-12.