Capil ka isi

Gaguduh ayam

Tumatan Wikipidia Banjar, kindai pangatahuan
Gaguduh ayam
Saarah jarum jam: bagian dada, halar, paha, duwa batisnya gaguduh ayam
SajianEntrée (Hidangan utama)
Banua asalAmerika Serikat
DairahDairah Selatan Amerika Serikat
Suhu panyajianPanas atawa dingin
Bahan utamaAyam, adunan atawa galapung babumbu

Gaguduh ayam atawa ayam bagalapung adalah makanan nang diulah matan ayam nang ditatak halus-halus, dilapisi galapung atawa adunan incir nang babumbu nang imbah ngitu disanga, disanga barandam, disanga di rinjing batakanan atawa disanga kada baminyak. Galapungnya ngini cagaran manambahi ranyah atawa karak di luarnya salajur manahanakan kalambutan wan kadar banyu dalam daging. Gaguduh ayam ngini biasanya mamakan ayam ras.[1]

Dikikiraakan, gaguduh ayam ngini dimulai matan Abad Pertengahan Eropa. Tagal, urang Skotlandia nang panambayan nang manyanga ayam balamak (tagal kada babumbu). Imbah ngitu, banyak urang di Afrika Barat baisi tradisi ayam basanga nang babumbu (ayamnya dikalumbuni duwa adunan wan dimasak lawan minyak lamak). Cara manyanga urang Skotlandia duwa cara mambumbui urang Afrika Barat ngini lalu ai dikungsiakan lawan bubuhan Afrika nang jadi budak di dairah selatan Amerika Serikat.[2]

  1. ^ Mustinda, Lusiana (2017-07-20). "Kenapa Ayam Broiler Paling Cocok untuk Fried Chicken?". detikfood (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-08-08. 
  2. ^ Fridayani, Nine (2020-09-28). "Sejarah Kelam Fried Chicken, Tak Lepas dari Praktik Perbudakan di AS". KOMPAS.com (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-08-08.