Mustikarasa
.jpg) | |
| Pengarang | Kamantrian Partanian Ripublik Indunisia |
|---|---|
| Genre | Bamasak |
| Diterbitkan | 1967 |
| Penerbit |
|
| ISBN | 978-623-7357-05-6 |
Mustikarasa yaitu tajuk buku nang manyimpani resep masakan Indunisia nang disusun lawan pamarintah Indunisia. Buku naya idabulnya badahulu tumatan Soekarno wan digawi lawan bantuan bininya, yaitu Hartini, tumatan tahun 1964. Sayangnya, maraga garakan 30 Siptimbir, gawian buku naya tapadasak. Buku masak naya ditarbitakan tahun 1967 lawan Departermen Pertanian.[1][2]
Du dalam buku ngini, tahagai labih pada 1600 resep nang urang catat. Urang bacatat resep pakai bamamacam cara nang tasadia wayah nitu nangkaya surat, talipun, wan kartu pus.[3] Di dalam buku ini, tahagai resep matan sunyaan dairah di Indunisia, tamasuk resep makanan nang dianggap tabu lawan sapalih urang Indunisia, nangkaya mamakai daging bawi wan darah nang dianggap haram gasan urang Muslim.[1] Sulaih mambahas parihal resep, buku naya juwa ada tarait lawan krisis pangan nang suah kajadian wayah bahari nitu.[4] Wayah tahun 2016, buku naya dicitak baasa pulang lawan panarbit nang balain, yaitu panarbit Komunitas Bambu.[1]
Resep nang tacatat
[babak | babak asal-mulanya]Di dalam buku Mustikarasa saurang ada tahaga sapalih resep masakan nang tacatat, nangkaya:[2]
- Rawon
- Sate Padang
- Tempe Kemul
- Mendoan
- Soto
- Es Shanghai
Jujuhutan
[babak | babak asal-mulanya]- 1 2 3 "Mustika Rasa, "Kitab" Kuliner Indonesia Warisan Soekarno Terbit Kembali". Kompas.com (dalam bahasa Indonesia). 2016-08-14. Diakses tanggal 2025-04-28.
- 1 2 Rahman, Fadly (2016). Jejak rasa Nusantara: sejarah makanan Indonesia. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-602-03-3521-6.
- ↑ "Mustika Rasa, Satu-satunya Buku Masak Resmi yang Diterbitkan Pemerintah Indonesia". detikFood (dalam bahasa Indonesia). 2015-03-07. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-05-01. Diakses tanggal 2025-04-28.
- ↑ Setyanti, Christina Andhika (2016-08-17). "'Melahirkan' Kembali Mustika Rasa Indonesia Warisan Soekarno". CNN Indonesia (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2025-04-28.