Gandus
 Wadai Gandus dijual di pakan | |
| Huaran | Wadai basah |
|---|---|
| Banua asal | Indunisia, |
| Diulah ulih | Cina duwa Irupa |
| Bahan utama | Santan, galapung gandum, gula, wan galapung baras |
| Bahan nang umum dipakai | Daun pandan, uyah, rabuk, lombok habang wan daun sop |
Gandus adalah ngaran wadai nang tiba matan dairah Sumatra, hususnya Bangka wan Palembang.[1] Wadai Gandus marupakan sabuting parian wadai basah nang halus wan disajiakan kada pakai papundutan.[2] Bahan nang diparluakan gasan maulah wadai ngni iya pang adalah sagu, nyiur, galapung baras, lawan juwa kaina diparupuiakan atasnya lawan uyah, rabuk, bawang habang[3] atawa daun sop.[1]
Wadai naya juwa dilangkapi lawan bamacam hiasan di atasnya, nangkaya hundang papai, rabuk, bawang basanga, daun sop, wan lombok habang, nang mambari panciri harum duwa rasa. Maraga kaistimiwaan lawan juwa maknanya tadi, wadai Gandus rancak jadi puluran dalam acara kaagamaan nangkaya wayah hari raya pitrah, wadai pabukaan atawa aruh adat.[4]
Sajarah
[babak | babak asal-mulanya]Tihnik baulah wan pas disurung ka urang, ada baisi makna simbulis nang tarait banar lawan nilai-nilai kaagamaan lawan juwa kamurnian hati. Kalir putih di wadai ini malambangakan kasucian, tagal ada takambuh angih gurih duwa manis nang malambangakan warisan sajarah lawan juwa kabijaksanaan lukal dalam masakan tradisiunal.
Wadai Gandus diparkiraakan hudah ada wayah 500 tahun nang halam, lawan juwa tihnik maulah wadai naya dipangaruhi lawan budaya urang Cina duwa Irupa.
Itihi juwa
[babak | babak asal-mulanya]Jujuhutan
[babak | babak asal-mulanya]- 1 2 Affandi, Dian; et al. (et al) (2023). Perkembangan Makanan Tradisional Indonesia Berbahan Tepung Beras. Yogyakarta: deepublish. hlm. 14. ISBN 978-623-02-6163-3.
- ↑ Adliyah, Sabrina. "Kue Gandus Khas Palembang, Resep dan Cara Pembuatannya". detiksumbagsel (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2025-06-04.[permanent dead link]
- ↑ Rasyid, Harun Nur (2004-01-01). Ensiklopedi Makanan Tradisional Indonesia (Sumatera) (dalam bahasa Indonesia). Direktorat Jenderal Kebudayaan. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2025-06-04. Diakses tanggal 2023-01-15.
- ↑ Antoni, Isro (2024-03-21). "Kue Gandus: Tradisi Rasa dan Aroma yang Selalu Mengundang Kembali". koranpalpos.com (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2025-06-04.
