Baulu lapis Serawak
 Wadai lapis bakalir nang batambah kismis | |
| Ngaran lain | Kek lapis Sarawak, Kek lapis Moden Sarawak, Kek Sarawak, Kek lapis |
|---|---|
| Huaran | Wadai lapis |
| Banua asal |  Malaysia |
| Dairah | Citakan:Country data Sarawak Sarawak |
| Bahan utama | Mantiga, galapung gandum atawa minyak sayur, gula, hintalu, Salai kaya |
Wadai lapis Sarawak (كيك لاڤيس سراوق) adalah ngaran wadai lapis nang rajin tahaga wastu di Sarawak, Malaysia wayah ada acara nang baistilah digawi. Dalam basa Malayu, wadai ngitu disambat lawan Kek lapis Sarawak, Kek lapis Sarawak, atawa wastu Kek lapis. Wadai lapis Sarawak rancak disajikan pas saruan parihal agama atawa budaya nangkaya Hari raya pitrah, Natal, Deepavali, hari karanakan wan batatai lawan juwa diulah sawagai buah tangan ulih turis nang manamuakan Sarawak.[1] Bubuhannya di Malaysia maadupsi tradisi open house wayah hari raya di Sarawak nang baciri baisian wadai lapis ngini pang.
Riwayat bahari
[babak | babak asal-mulanya]Wadai lapis tiba matan nagara bagian Sarawak, nang tapangaruh duwa wadai lapis matan Eropa.
Urang Sarawak imbahtu manambahakan wan maubah bahan, angih, pola wan warna wastur nang manyababakan versi wastur wadai lapisan diulah wan dinamai sawagai wadai lapis Sarawak.[2] Salain nitu, wadai lapis Sarawak diilhami ulih panamuan kuih Barat rahatan 1980-an. Pas tahun 2011, tukang ulah wadai lapis Qalas Qalas mamasukakan desain ka wadai lapis tradisional, ditambah lawan rasa wastur nang labih sehat kandungan gajihnya. [3]
Sabanyak wadai lapis Sarawak wan Betawi kada sama marga "Kue lapis" (Lapis Cake) nang tiba matan Betawi kisahnya bamula matan Eropa penjajahan Eropa yaitu Walanda, "Kue Lapis" sabujurannya mahirip lawan wadai nang ada di barat yaitu "Layer Cake", sedangkan wadai lapis Sarawaka baisi kamiran wan tekstur nang balainan, wadai lapis sarawak jua tapadat sedangkan Wadai lapis nang ada di Betawi teksturnya kurang labih lawan wadai urang Eropa.
Tagas
[babak | babak asal-mulanya]Wadai lapis Sarawak kawa dibagi ka dua parian: wadai lawan lapisan biasa wan wadai lawan bamacam pola, motif, atawa bentuk (bentuk nang rancak dipakai adalah gulungan, Swiss roll). Kadua jenis kue harus baisi sekurang-kurangnya dua warna nang balain. wadai lapis ini harus dibanam dalam wadah di suhu tinggi secara berlapis wan dibanam secara terpisah sesuai dengan ketebalan nang dikhandaki. Paduan mamakai mentega, marjerin atawa minyak sayur, telur, tepung gandum, wan gula.[4] Lawan jua mamarluakan kakuatan lengan nang kuat atawa pengikat listrik gasan memukul kamiran itu sakira kamirannya konsisten wan sempurna. Wadai nang sudah di banam pacangan baisi tekstur nang karas wan halus wan satiap lapisan wadai pacangan dilampirakan lawan seri kaya, lampuk atawa bahan manis nang marikit. Kuis nang labih rinci mamantuhi, motif wan bentuknya mamarluakan alat khusus gasan dicut wan disusun sahingga maulah pola motif wan bentuk nang manjadi ikon kuis lapis ini. Tradisialnya, kandungan gula nang tinggi dipakai gasan mambuat wadai lapis Sarawak manyababakan wadai lapis sarawak tahan lama tanpa harus disimpan di kulkas.[5]
Pancipta Panas wadai Hakchiveta Pamboatan
[babak | babak asal-mulanya]Di Malaysia, wadai lapis sarawak sudah dilindungi hak cipta ngaran wan wadah produksinya sejak 2010, kadaptar wan disatujuiakan wayah 10 Nupimbir 2010 di Perbadanan Harta Intelijen Malaysia.[6] Jadi, sabuting produk kawa haja disambat atawa diamarkan sawagai "wadai lapis Sarawak/Sarawak" amun wadai ngitu digawi di Sarawak, Malaysia berdasarkan spesifikasi Persatuan Pengusaha wadai Lapis Sarawak (PPKLS).[1] Adalah salah ganal gasan mamamakakan kue nang diulah sama bentuknya kaya "wadai lapis Sarawak/Sarawak" amun wadai ngitu kada diulah di Sarawak, wan sacara tegas, tukang wadai nang di luar Sarawak wastu kawa mamamakakan wan mamamakakan produknya sacara sah lawan ngaran "wadai Lapis" wan ditambah lawan kata kaya "Bergaya Sarawak"/"Ala Sarawak" /"Stail Sarawak" ("Sarawak-style Layer Cake").
Itihi juwa
[babak | babak asal-mulanya]Jujuhutan
[babak | babak asal-mulanya]- ^ a b Mohamad Syamim, Hamsawi (2021). Development of Semi-automated Kek Lapis Sarawak Machine: Analysis on Baking and Cooking Processes (Tesis) (dalam bahasa Inggris). Universiti Malaysia Sarawak (UNIMAS).
- ^ Meran Abu Bakar (19 Julai 2013). "Tarikan kek lapis Sarawak". Utusan Malaysia. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-04-13. Diakses tanggal 28 Mac 2016.
- ^ "Healthier trends for Kek lapis Sarawak". The Borneo Post. 26 July 2013. Diakses tanggal 14 August 2013.
- ^ Hun Pin, Chua; Daniel, Nicholas; Yahya, Mohammad Noor Adros (2012). "Kawalan Mutu Kek Lapis Sarawak" (PDF). Buletin Teknologi MARDI. Malaysia: MARDI. Archived from the original on 2024-07-29. Diakses tanggal 10 Oktober 2019.
- ^ "Healthier trends for Kek lapis Sarawak". The Borneo Post. 26 Julai 2013. Diakses tanggal 14 Ogos 2013.
- ^ KEK LAPIS SARAWAK Geographical Indication at the Intellectual Property Corporation of Malaysia[permanent dead link]