Balikuhai
 | |
| Informasi | |
|---|---|
| Asal | Indonesia |
| Daerah | Barabai, Hulu Sungai Tengah |
| Penyajian dan bahan | |
| Bahan | Galapung, gula habang, wan adas |
Balikuhai marupakan wadai has Barabai, Hulu Sungai Tengah nang dalam basa Indunisia ba'arti wadai nang dibulak-balik. Imbah dibulak-balik wadai ngini parcikakan kuncangan hintalu nang bacampur mantega.
Balikuhai diulah matan galapung baras nang dicampur gula habang wan rarampah janis adas nang maulah rasanya has. Cara maulahnya disanga lawan rinjing nang babantuk sagi ampat wan bamutip kutak-kutak, imbah ngitu diubar di atas atang satangah manit. Salawas prusis mamasak, adunan tadi diparcikakan ka hintalu bakuncang wan mantega pakai daun pandan.[1]
Catatan batis
[babak | babak asal-mulanya]- ^ "Inilah Balikuhai, Kue Zadul dan Langka yang Digemari Warga Hulu Sungai Tengah - Banjarmasin Post". banjarmasin.tribunnews.com. Diakses tanggal 2020-04-01.